KAISMANN JOSEPH, cukiernik

Z Encyklopedia Gdańska
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

< Poprzednie Następne >
Kamienica przy Langgasse 30 (ul. Długa) z cukiernią Josepha Kaismanna (czarny szyld z białymi literami), fot. Eduard Flottwell, 1859
Kamienica przy Langgasse 30 (ul. Długa) z cukiernią Josepha Kaismanna (czarny szyld z białymi literami), na podstawie rysunku (z fotografii) Juliusza Cieszkowskiego miedzioryt Jana Salomona Minheymera, 1866

JOSEPH KAISMANN (1804 Santa Maria im Münstertal, Szwajcaria – 2 X 1863 Gdańsk), cukiernik, jeden z kilku fachowców tej branży przybyłych do Gdańska po 1820 ze Szwajcarii. To oni wprowadzili dotychczas nieznane w Gdańsku rozwiązania produkcyjne i wyroby, jako pierwsi serwowali gościom lody.

Do Gdańska przyjechał wraz z żoną przed 1830 już jako wyuczony cukiernik. W latach 1830–1854 prowadził cukiernię (Conditorei) „J. Kaismann & Companie”, przy Langgasse 393 (ul. Długa 28), na parterze kamienicy zwanej „Adam i Ewa” (w której wedle legend gdańskich straszyło i przez lata stała niezamieszkała), należącej do Carla Wilhelma Steffensa. W oficynie zainstalował piece i urządzenia do przygotowywania mas cukierniczych. W 1834 i 1842 odwiedzał rodzinną Szwajcarię, zatrzymując się po drodze m.in. w Monachium.

W 1858 odkupił od stolarza Johanna Gottlieba Schäfera (1791–1863) kamienicę przy Langgasse 30 (ul. Długa), prawie na wprost Ratusza Głównego Miasta i przeniósł tam na parter swoją cukiernię. Podawał w niej torty, ciastka, zimne i gorące napoje: różne gatunki kawy, herbaty oraz modną wówczas gorącą czekoladę. Latem oferował także lody o różnym smaku. Do kamienicy należał też dom tylny przy Hundegasse 110 (ul. Ogarna). W jego zakładzie odbywało praktykę kilku znanych gdańskich cukierników, wśród nich w 1830 Johann Sebastiani. Reklamował się jako „Hoflieferant des Prinzen Friedrich Wilhelm” (dostawca księcia Fryderyka Wilhelma Hohenzollerna).

Był żonaty z Anną Cathariną Largiadèr (Santa Maria im Münstertal, Szwajcaria – 1872), która jako wdowa do 1870 mieszkała w kamienicy przy Langgasse 30 z domem tylnym przy Hundegasse. Brak informacji o ich potomstwie. Kamienice przeszły około 1870 w posiadanie Moritza Süssmanna, który w miejsce cukierni urządził sklep z towarami przemysłowymi.MrGl

Osobiste
Przestrzenie nazw

Warianty
Widok
Działania
Partner Główny



Wydawca Encyklopedii Gdańska i Gedanopedii


Partner technologiczny Gedanopedii